洗衣服的水溫也不是越高越好。由於我們常用各類含酶洗衣粉，其中的酶制劑主要有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶用於分化蛋白質類汙物，如汗漬、血漬等；堿性脂肪酶則首要作用於脂肪酸及其酯類汙物，也便是我們通常所指的油汙類。兩種酶的活性大小與溫度有關，大約40℃比較合適。溫渡過高或過低都會影響酶的活性。
　　其次，蛋白質有變性作用。其顯著特性便是蛋白質凝固，流動性明顯降低，雞蛋煮熟後凝固便是一例。引起變性的原因之一便是高溫。衣物上的蛋白類汙物同樣會是這樣。所以，要是洗衣時水溫過高，會使它們變性凝集於織物纖維之上，從而更難以洗凈。